完全予約制・月に数回しか営業しない「エジプト塩食堂」がうますぎ！独創的な料理が楽しめるお店！

料理家であるたかはしよしこさんが運営する「S/S/A/W」というお店が西小山にあります。

こちらのお店が不定期でオープンする「エジプト塩食堂」の料理が絶品すぎるのでご紹介します。

エジプト塩食堂

エジプト塩食堂は完全予約制でして、公式サイトにて予約ができます。

そもそも営業日も不定期で、サイトをこまめにチェックして営業予定日を確認して、予約開始したら即効予約しないとすぐに満席になってしまうくらい人気のお店です。

何度もお店に伺ってますが、毎回感動があるんですよ。

エジプト塩食堂 9月のメニュー

毎月料理が変わりますので、こちらは9月に伺った時の内容です。

この日のメニューはこのような内容です。

書き出すと

• 洞爺の佐々木ファームさんより届いたエネルギッシュな野菜で神山鶏のラープサラダご飯 ミントたっぷりと…ニョクマムたれととうもろこしごはんと一緒に
• 紫キャベツとココナツの塩レモンマリネ
• 白大根と人参のナマス
• 赤玉ねぎスライスとカリカリ春巻き
• パプリカとコールラビのぷるんぷあんヤムウンセン
• ファームの採れたてリーフサラダ
• 黒富士農園さんの半熟たまごとエジオ
• 神山鶏のスープ プチトマトとモロヘイヤと

という感じですが、メニューを見ただけだとピンとこない感じですよね。

デザートや飲み物メニューはこちら。

9月のメイン料理 様々な料理ととうもろこしごはん

こちらがメインの料理。先ほど書いた箇条書きメニューのうち、一番下の行以外が全てワンプレートに盛られています。

今回のプレートは混ぜて食べるように設計されてまして、隣り合った料理がそれぞれを引き立てあうような相性の良さがありました。

エジプト塩食堂の料理はハーブの香りやお酢や柑橘による酸味などで味付けされることが多く、塩気が控えめに作られています。

塩分控えめに作られていることで、食べ進めながらテーブル状のお好みの調味料を加えていく楽しさもあるんですよ。

僕の好きなモロッコ胡椒。ピリッとした辛味だけではなく香りがよくて料理のアクセントにぴったりです。

そしてエジプト塩食堂といえばこちら「エジプト塩」、通称「エジオ」です。料理にパラリとかけるだけで異国の香りがします。

個人的には神山鶏のラープ(挽肉を使ったタイの料理)がとうもろこしごはんと相性抜群で最高でした。万願寺とうがらしも美味しかったですね。

神山鶏のスープ

先ほどはラープでしたけども、神山鶏のスープも美味しかったです。モロヘイヤってこうやって使うんだと勉強になりました。

スープも塩気少なめですが、出汁の旨味がしっかりと味わえます。柑橘とトマトによる爽やかな酸味も最高です。

一度食べると病みつきになるエジプト塩食堂

１度食べて気に入った料理を２度と食べられないのが残念なくらい、毎回の満足度がすごいです。

エスニック料理が好きな方は是非一度食べに行ってみてください。

S/S/A/W (エジプト塩食堂)

店名	S/S/A/W (エジプト塩食堂)
住所	東京都品川区荏原5-15-15 西小山サマリヤマンション 1F
電話	03-3782-5100
営業時間	11:30〜14:30
定休日	不定休
タバコ	禁煙
座席数	21席 (カウンター5席 / テーブル16席)
支払い方法	カード不可
予約	完全予約制
関連リンク	S/S/A/W - 西小山/レストラン（その他） [食べログ]

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