西小山で江戸前寿司を味わうなら「鮨綴(すしてつ)」がおすすめ！赤シャリと丁寧に仕込まれたネタが最高！

武蔵小山エリアにはいくつものお寿司屋さんがありますが、僕ら夫婦が気に入って通っているお寿司屋さんが西小山にあります。

「鮨綴(すしてつ)」というお店で、お寿司のクオリティが高いのに料金が抑え目なんですよ。

西小山「鮨綴」で江戸前寿司をいただく

鮨綴のお寿司は赤酢で作ったシャリが特徴的で、これが伝統的な江戸前寿司のシャリだそうです。

では握りをずらっとご紹介していきますね。

昆布締めの鯛。

アジ。

赤貝。

マグロのヅケ。

白魚。

カワハギ。

〆鯖。

中トロ。

どれも最高においしかったですが、特に中トロが信じられないほどおいしかったです。脂の乗り方がすごかったんですよね。

また、ここまでご覧いただいた通り、醤油をつけなくても食べられるように味付けして提供してくれるのも嬉しいです。

醤油をつけるのは巻物くらいなんですよね。

お通しは「里芋の明太子和え」。お通しからいきなりおいしいです。

子持ち昆布。コリコリとした歯ごたえがたまりません。

うちの嫁が白子好きでして、まずは一品白子ポン酢。

そしてこちらが白子焼き。白子の濃厚さがしっかりと味わえます。

茶碗蒸しは出汁のうまさはもちろん、具沢山でおいしかった。

締めのお椀は行く度に違った内容なんですが、この日はカワハギ出汁のお吸い物。味噌汁の日もありました。

店主がものすごく親切で、ホスピタリティの高さも通いたくなる要素の一つなんですよね。

カウンターのお寿司屋さんってこれまではなかなかハードル高くて、行きつけになるほど通えることがなかったんですが、鮨綴は本当に大好きなお店です。

西小山駅からアクセス良い場所にありますので、ぜひチェックしてみてください。

※営業時間・定休日・金額などの情報は、記事執筆現在のものです。新型コロナウイルス感染拡大の影響で営業時間などを変更している場合もございますので、お店のホームページやSNS公式アカウントなどで最新情報をご確認ください。

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